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中國哪里的臘肉*好吃?這4個地方評價高,看看有沒有你家鄉?

作者:admin

臘肉是中國腌肉的一種,由于通常是在農歷的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。它是老輩人傳承下來的美食,是風靡全國各地的特色美味,無論是蒸,燒等享用,都會帶給舌尖勁道噴香的味道。

在我國的四川、湖南、貴州等地,臘肉是逢年過節必備的食物,特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史,加工制作臘肉的傳統不僅久遠,而且普遍。那你知道哪里的臘肉*好吃嗎?這4個地方的評價很高,讓我們一起來看看吧

1、四川臘肉

四川人家里,都有在冬季制作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉*大的區別在于,香料的味道更豐富。

提到四川臘肉,就能想到它紅白分明的肉質、光亮的油色,不禁口水都要流下來了。無論是炒菜還是直接蒸著吃,都相當給力。

2、湖南臘肉

一直以來湖南就有“臘肉之都”的稱號,可以說湖南是將臘肉的做法融會在人們日常的生活技能當中,幾乎每個家庭熏制的臘肉都能保證具有一種*為天然的咸香味道,選用的豬肉也都是具有肥瘦的比例,這樣制作出來才能肥而不膩的口感。

它帶有紅潤誘人的色澤,吃起來醇香可口,日常搭配上蔬菜等一起燒菜,它勁道耐嚼的味道,越令人越嚼越香。

3、貴州臘肉

秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,過年什么都可以少,就是不能缺了臘肉。所謂“秋”,其實就是“熏”成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣,臘肉是貴州過年必備的一道“硬菜”。

都帶著松柏特有的清香,吃到嘴里是說不出的爽口,絲毫不會覺得膩,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。

4、重慶臘肉

重慶臘肉以其,色 香 味 形 俱佳的特點,素有“一家煮百家香”的贊語。重慶臘肉熏烤所用,桔子樹木、花椒枝 、銀松枝等配制成熏料,利用火塘上升的青煙和熱量,自燃熏制肉塊,因為緩慢而充分的煙熏時間,臘肉的味道特別香醇。

熏好的重慶臘肉,表里一致 煮熟切片,透明發亮, 色澤鮮艷,肥不膩口,瘦不塞牙,不管怎么做都好香,能足足吃下好幾碗米飯。

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